Menu
OLICINAR es una Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de variedad Picual de cosecha temprana, recolectado a finales de octubre cuando la aceituna está en un estado óptimo de maduración, la aceituna puede tener un menor rendimiento pero su calidad es superior, con una producción muy reducida para que el consumidor pueda disfrutar de un AOVE ECOLÓGICO de MÁXIMA CALIDAD donde puede apreciar unos aromas y sabores insuperables.
Por la orografía, edafología y climatología de la finca en la que se produce OLICINAR hacen de él un aceite con propiedades exclusivas. El proceso de recolección es laborioso por encontrarse el olivar en pendiente por lo que cada aceituna es un regalo de la naturaleza desde el sistema Ecológico que mantenemos.
OLICINAR se produce mediante procesos mecánicos de extracción en frio, se recolecta y moltura en el mismo día con pocas horas de diferencia dando como resultado un AOVE Ecológico con un color verde intenso muy característico y un aroma afrutado ligeramente picante y amargo típico de la variedad Picual.
Tras la recolección de la aceituna van entrando los distintos animales que conviven en la finca, los cerdos ibéricos comen las bellotas de esas encinas que se encuentran dentro del olivar y que le dan al producto estrella de estos cerdos “EL JAMÓN” un aroma y sabor inigualables.
Son cultivos totalmente complementarios porque la montanera de los cerdos ibéricos va de noviembre a enero. Posteriormente entran las ovejas segureñas para pastorear la cubierta vegetal y abonar de forma natural el olivar ECOLÓGICO. Un proceso SOSTENIBLE con el medio ambiente.
Queremos que cada persona que pruebe nuestro aceite se acuerde de la bonita historia que tiene detrás OLICINAR.
